На всемирной выставке ЭКСПО-2025 в Осака-Кансай Япония демонстрирует свои уникальные достижения в кулинарии и медицине, предлагая решения глобальных вызовов. В фокусе — устойчивое питание, передовые биотехнологии и искусственный интеллект в здравоохранении.
Устойчивое питание: от традиций к экологичности
В рамках тематической недели «Жизненные потребности: еда, одежда и жильё» особое внимание уделили японскому подходу к пище. Участники могли поучаствовать в создании традиционных бочек киоке, используемых для ферментации соевого соуса, — символа экологичного производства.
На дискуссии «Эстафета еды» обсуждались вопросы питания и его влияния на планету. Йошихиро Мурата, шеф-повар ресторана Kikunoi (3 звезды Мишлен), отметил преимущества японской кухни:
«Наша кулинария основана на растительных продуктах, с минимальным использованием мяса и масла. Это не только полезно для здоровья, но и снижает углеродный след».
Джон Кампари (WWF International) обратил внимание на проблему пищевых отходов:
«Около 40% всей производимой пищи выбрасывается. Это связано с климатическими изменениями, потерями урожая и неэффективным хранением».
Медицина будущего: iPS-клетки и ИИ
Во время недели «Здоровье и благополучие» Япония представила прорывные медицинские технологии. Профессор Йошики Сава (Университет Осаки) рассказал о перспективах регенеративной терапии с использованием iPS-клеток:
«С помощью этих клеток мы сможем бороться с сердечной недостаточностью и восстанавливать повреждённые органы».
Искусственный интеллект также меняет подход к лечению. Профессор Дамия Лауи (иммунолог) считает, что ИИ открывает новые возможности в персонализированной медицине:
«Комбинированная терапия, адаптированная под каждого пациента, — это будущее онкологии. ИИ помогает нам быстрее находить эффективные решения».
ЭКСПО-2025 в Осаке становится площадкой, где традиции и инновации объединяются для создания устойчивого и здорового будущего.
